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설탕 적게 건강하게 팥소 만들기 -팥아이스크림 대용 수수부꾸미를 만들며 필요해진 팥소를 더 건강하고 쉽게 만들어보려고 합니다. 팥소를 간편하게 만들기 위해 전기압력밥솥을 이용했습니다. 팥소를 섞을 때는 핸드블랜더를 이용해도 좋습니다. 불 앞에서 계속 저어주거나 지켜보기는 힘드니까요. 슈가프리를 지향하며 설탕을 최소한 사용하는 팥소 만들기입니다. [plant based diet/요리] - 팥소 없는 수수부꾸미 만들기 -건강한 간식 슈거블루스 라는 책을 읽고 나서 설탕에 대한 생각을 해보게 되었습니다. 설탕을 많이 사용하는 레시피가 넘쳐나고, 달다구리라고 하여 저를 비롯한 사람들이 단 맛을 많이 찾습니다. 설탕이 몸에 안좋다고 하지만 어느 정도의 설탕은 괜찮다더라 하며 혼란스러운 정보가 넘칩니다. 돌이켜보니 지금 현실은 새로운 것들이 끊임없이 나오며 마구마구.. 2020. 4. 17.
팥소 없는 수수부꾸미 만들기 -건강한 간식 가공식품을 줄이기 위해 노력합니다. 요즘은 뭐든지 넘쳐나서 비우기나 미니멀리즘이 유행합니다. 그 중 음식도 참 다양하고 많습니다. 요리를 권하는 것이 아닌 기업에서 이미 만든 음식을 쉽고 편하게 사서 이용하라고 권합니다. 바쁜 시대니 바쁜 현대인들에게는 그게 당연하고 편리하다고 생각합니다. 사먹는 것을 권하는 흐름에서 자극적인 맛과 향이나 비용 때문에 집밥도 유행했습니다. 식사 외 간식, 누구나 좋아하지만 간식은 특히 가공식품을 피하기가 더 어렵다고 생각합니다. 들고 다니는 것을 생각하고 손 닿으면 언제든 먹을 수 있는 것을 저도 좋아했습니다. 간식하니 과자, 빵, 사탕, 젤리, 라면 같은 이미지가 떠오릅니다. 편의점, 슈퍼, 문구점, 마트 등 어디서나 쉽게 구할 수 있습니다. 특히, 편의점 제품은 잘 .. 2020. 4. 10.
쑥떡 만들기- 밥솥과 핸드블렌더로 간단하게 향긋한 쑥이 제철인 지금입니다. 집에 있는 재료인 쑥, 찹쌀, 콩가루를 꺼내고 전기압력밥솥과 핸드블랜더를 활용하여 간단하게, 쉽게 쑥떡을 만들어봅니다. 밥솥과 핸드블랜더로 간단하게 쑥떡 만들기 냉동실에 얼려둔 쑥이 생각나 꺼냅니다. 작년에 손질한 쑥을 삶아서 냉동실에 보관해 둔 것이 한주먹 크기로 있습니다. 다시 쑥의 계절이 와서 싱싱한 쑥도 많지만 우선 냉동실에 있던 쑥을 사용하려고 합니다. 냉장고의 한 자리를 차지하고 있는 콩가루도 보이고 이 둘을 활용하여 쑥떡을 만들려고 합니다. 전기압력밥솥으로 찹쌀밥을 지어 빻거나 치대는 과정 없이 핸드블랜더(도깨비방망이)를 이용하여 쫀득쫀득한 쑥떡을 간단하게 만들어봅니다. 쑥의 효능 : 쑥의 칼륨과 칼슘은 췌장의 인슐린 분비를 촉진하고 호르몬을 조절함으로써 당뇨.. 2020. 4. 8.
건강식<옥수수 범벅 만들기> 밥솥으로. 팥의 효능 외출이 부담스러운 일이 되어버린 요즘, 집에 있는 것을 활용하여 건강하게 먹고자 합니다. 냉장고, 냉동실파먹기와 같은 맥락입니다. 작년에 냉동실에 얼려둔 옥수수알 한봉지가 있습니다. 작년에 사둔 팥도 줄어들지 않고 보관중입니다. 이 둘을 활용하는 요리로 옥수수범벅을 좀 쉽게 만들어보려고 합니다. 옥수수의 효능 옥수수는 단백질, 탄수화물, 지방, 인산, 칼슘, 철, 아연, 비타민B1, 2, 6, E와 니아신, 베타카로틴, 리놀산이 풍부합니다. 다양한 비타민과 미네랄은 혈당을 내려 당뇨에 도움을 주고 몸에서 항산화 작용을 합니다. 리놀산 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮추는데, 칼륨은 과잉 나트륨 배출, 혈압 조절에 도움을 줍니다. 옥수수는 먹었을 때 포만감이 커서 다이어트식으로도 좋습니다. 식이섬유가 많아 장 .. 2020. 3. 29.
<시금치 먹는 방법> 생으로 또는 양념해서. 효능 지난 겨울, 시금치를 재료로 자주 요리했습니다. 겨울이 제철인 시금치는 남해초, 포항초, 섬초 등 자라난 지역에 따라 여러 이름을 가졌습니다. 저는 이름을 구분하거나 굳이 따지지 않고 그때그때 가격이나 상태가 좋아 보이는 시금치가 있다면 사옵니다. 그리고 바로 하는 일, 재료를 세척하고 손질하여 바로 사용할 수 있게 준비하는 일입니다. 안 그러면 제 경험상, 식재료가 냉장고나 창고에서 있는 시간이 무기한 연장에 들어갈 수 있습니다. 시금치 잎은 크게 튀지 않는 맛과 향을 가졌고 뿌리 부분은 노랗고 분홍색을 띠며 기분 좋은 단맛이 있습니다. 뿌리에서 잎까지 시금치도 버릴 곳 하나 없는 좋은 음식입니다. 그리고 너무 간단하게 먹을 수 있어서 편리하기도 합니다. 데치거나 양념을 해서 먹는 것은 옵션과 같다는 .. 2020. 3. 21.
<군고구마 만들기> 오븐 이용. 맛없는고구마 1.3kg 고구마 박스를 사서 반은 삶아 먹고 반은 오븐에 구워서 먹었습니다. 맛있었다면 모두 찐 고구마로 먹었겠지만 맛없는 고구마라서 오븐으로 갑니다. 크기도 색깔도 좋은 고구마였지만 삶아 먹으니 생각보다 맛이 없던 고구마로 실망했습니다. [plant based diet/요리] - 자연식물식 다이어트 고구마 효능 맛없는 고구마를 맛있게 먹는 방법은 역시 군고구마 만들어 먹기입니다. =맛없는 고구마 맛있게 먹는 방법 ▷전에 씻어 준비해두었던 고구마를 꺼냅니다. 밀폐용기에 담을 필요도 없이 통에 넣고 서늘한 곳에서 보관했습니다. 껍질채 깨끗하게 준비해두었기 때문에 고구마를 통으로 구워서도 껍질채 먹을 것입니다. 친구는 고구마를 3등분하여 에어 프라이기에 구워서 껍질채 먹었습니다. 껍질채 먹는 군고구마의 매.. 2020. 3. 21.

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